FOOD GUIDE
越南必吃美食推薦
河粉、烤肉米線、法國麵包、雞蛋咖啡……越南菜清爽不油膩，很合台灣人的口味。這裡整理河內、峴港、胡志明市的老字號名店，第一次來也能吃得安心。
MUST TRY
第一次來越南必點
河粉 Phở
牛骨熬湯配新鮮河粉，北越清甜、南越多加香草，越南人的國民早餐。
烤肉米線 Bún chả
炭烤豬肉餅泡在酸甜魚露湯裡，沾著米線和生菜一起吃，河內代表菜。
法國麵包 Bánh mì
外脆內軟的長棍麵包夾肉醬、叉燒、醃蘿蔔和香菜，隨時都能來一個。
越式煎餅 Bánh xèo
金黃酥脆的米漿煎餅，包進生菜和香草，沾魚露一口咬下。
廣南麵 Mì Quảng
中越特色寬麵，湯汁少、配料多，峴港會安一帶才吃得到道地版本。
雞蛋咖啡 Cà phê trứng
打發蛋黃像奶油般綿密，蓋在越南濃咖啡上，河內必喝。
HANOI
河內
北越口味清淡細緻，老城區巷弄裡藏著許多傳承好幾代的老店。
Bún chả Hương Liên
美國前總統歐巴馬造訪過的烤肉米線店，招牌套餐加炸春捲最受歡迎。
Phở Gia Truyền
河內排隊名店，只賣牛肉河粉，湯頭清澈甘甜，建議早上去。
Café Giảng
雞蛋咖啡的創始店，老房子裡喝一杯，感受河內老派咖啡文化。
Chả cá Lã Vọng
河內傳統薑黃烤魚，桌邊現煎，加大量蒔蘿和米線一起吃。
Bánh mì 25
觀光客口碑很好的法國麵包店，乾淨、有英文菜單。
DA NANG · HOI AN
峴港・會安
中越靠海，海鮮新鮮，口味比北越重一點、辣一點。
Mì Quảng Bà Mua
在地人常去的廣南麵老店，一碗就能吃到中越代表味道。
Bánh xèo Bà Dưỡng
在地人激推的越式煎餅，搭配特製花生醬，用米紙捲著吃。
Hải sản Bé Mặn
海鮮現撈現煮，按重量計價，晚餐時段很熱鬧。
Bánh mì Phượng
因美食節目聞名的會安法國麵包，常常大排長龍。
會安高樓麵 Cao lầu
只有會安才有的特色麵，口感Q彈，配叉燒和香草。
HO CHI MINH CITY
胡志明市
南越口味偏甜，香草用得多，街頭小吃和夜市選擇最豐富。
Bánh mì Huỳnh Hoa
西貢最有名的法國麵包，料多到快夾不住，一個就很飽。
Phở Hòa Pasteur
經營數十年的南越風味河粉，配上滿滿一盤香草。
Cơm tấm Ba Ghiền
南越碎米飯配超大塊炭烤豬排，在地人的午餐首選。
濱城市場與周邊夜市
白天逛市場，晚上周邊小吃攤一字排開，一次吃遍南越小吃。
TIPS
在越南吃飯的小提醒
- 路邊攤和小店多半只收現金，建議準備一些小面額越盾
- 不習慣香菜或生菜的人，點餐時可以說「không rau」（不要菜）
- 腸胃比較敏感的人，飲料可以先說不加冰塊
- 越南一般沒有強制給小費的習慣，餐廳若有服務費會直接列在帳單上
- 店家營業時間可能變動，出發前可請管家幫忙確認或訂位
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